广州市旅游商务职业学校——千川汇海阔 风好正扬帆

　　广州市旅游商务职业学校全景。

　　2016年首届“穗港澳台两岸四地技能节”开幕式上代表们共推启动仪式杆。

  广州市旅游商务职业学校创建于1981年，是首批国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校，全国职业教育先进单位，广东省“中华文化传承基地”。

  学校以立德树人为根本，以提高质量为目标，以促进就业为导向，以校企合作为制度，以“人人皆可成才，人人尽展其才”的办学理念，不断完善“校店合一”办学模式，秉承“至诚、精艺、尚美、乐生”的校训，积极探索“三平台三基地”的校企合作运营机制，推进职业教育的现代化、集团化、国际化发展进程。

  一 深化产教融合，创新校企合作模式，

      走集团化办学之路

  1.构建“三平台三基地”校企合作机制

  学校在办学过程中突出“校店合一”的办学特色，积极构建”三平台，三基地”（人才培养平台、资源共享平台、标准共建平台，实习实训基地、研发培训基地、 就业创业基地）校企合作机制，以职业教育集团为基础，以行业、产业链为纽带，形成各方参与的联合办学体。

  2011年，学校牵头发起成立广州市旅游商务职业教育集团，以旅游商务产业为依托，联合区域内的行业协会、企业和职业院校组成联合办学体。目前职教集团成员已经发展至189家，其中行业协会12个，职业院校18所，企业159家。

  通过“三平台三基地”，学校打造校企合作共建共赢的职业教育共同体，实现旅游商务产业链与学校专业建设无缝接轨。在烹饪专业尝试引进实体店，探索教学手段由仿真到真实的转变；与五星级酒店合作创建定制班，共同培养高素质职业人，搭建职业教育与产业连接的人力资源立交桥；与北京“华唐”集团共建“服务外包呼叫中心”，形成集生产、教学、运营、培训、认证“五位一体”的校内实训实习基地；推进西式饮品研发中心建设，打造产教研学一体化的研发培训基地；启动烹饪专业现代学徒制项目，策划粤菜行业大师拜师活动，搭建粤菜人才培养平台；建立校内外大师、名师工作室，与企业、行业协会搭建资源共享平台。酒店管理专业、烹饪专业与中华茶叶基金会合作，共同建设“中职生创业基地”。经管系定期开设“校园大卖场”，为建设就业创业基地提供必要的项目支撑和建设方案。学校还成立相关的学生创业社团，鼓励学生进行自主经营和管理，提升产品的研发和销售能力。

  2.以“定制班”创新人才培养模式

  2015年成功开设了三个五星级酒店（集团）的特色定制班，积极探索工学结合人才培养模式的创新路径，实现“订单培养”规模式发展。定制班学员既是学校学生，又是企业的员工，同时又是高校的学生，解决了就业——升学的矛盾。经过一年的实习与学习，2015届首期定制班60名学员除2人外，均获得企业留用，并顺利通过考试获得华南师范大学继续教育学院大专层次入学资格。录用率与率取率均达到97%。

  3.校企一体化课程完美对接学校人才培养与行业需求

  校企合作的另一创新是学校与知名五星级酒店共建高星级饭店运营与管理专业和烹饪专业一体化课程，实现共享。

  在“深化校企合作，共建一体化课程”项目中，由酒店企业梳理工作任务，学校搭建教学模块，信息公司建设一体化资源管理平台。三方整合政府和社会资金投资建设，在共同制定教学标准、共建教学团队、共同优化教学内容、共建教学资源等方面通力合作。通过把酒店服务和餐饮服务工作按照工作过程分成多个任务点，部分任务点前置在学校完成，其余任务点放在企业内完成的校企“共建”方式，实现职业标准与课程标准对接。“共建校企一体化课程”项目保证了学习领域与工作领域、学习过程与工作过程、学习任务与工作任务的一致，实现了学校人才培养与社会需求无缝对接，有效提高人才培养质量的目标。2016年，校长吴浩宏被聘为教育部职业教育集团化办学专家组成员，关于“校企一体化”课程联通学业和就业的研究受到中国教育报关注并报道。

二：专业建设与时俱进，教学科研卓有成效

  在专业建设和课程改革进程中，学校坚持以有效课堂教学和精品课程及课题建设为抓手，以工作过程一体化为专业建设和课程改革之基础，以真实工作任务为载体，通过仿真工作环境，转变专业建设理念和创新课程改革模式。

  学校结合当下社会制度及就业环境，改造传统专业，做强优势专业，扶持新兴专业。学校按市场需求，改革并优化学校的课程体系、教学内容、教学方法，完善评估系统和管理体系。在专业建设和课程改革过程中，逐年加大师资培训力度，注重双师型教师队伍的建设；利用职业教育集团的广阔平台，注重专业建设与课程改革的实效认证以及校内实训条件的改善；加强实习基地建设，吸引行业专家和学者直接参与学校的专业建设和课程改革和教育教学管理。近年来，在原有18个专业的基础上，新增茶艺与茶营销专业、高星级饭店运营与管理（西式饮品运营与管理方向）、西餐烹饪（烘焙技术与高级饭店管理方向）。

  为了更好地提高学校的教学质量和教师专业素质，加速教师专业化发展，发挥名师的引领、示范、辐射作用，学校牵头成立和组织了全国中职烹饪专业教学校际联盟、徐国庆教授广州工作站、广州市教育名家黎永泰工作室、学校名师工作室等。

  学校坚持走质量、规模、效益协调发展的内涵式发展之路，强化质量意识，以教师为主导，学生为主体，以培养学生创新精神和职业能力为目标，积极探索专业教学改革，是中职教学诊改工作全国首批试点的27所学校之一。近年来，学校获得国家级教学成果二等奖1个，市级教学成果一等奖1个；获得国家级子课题6个，省级课题8个，其中2个为重点课题;市级创新团队2个，市级课题9个，其中2个重点课题，1个优秀课题；市级精品课程13门。教师获奖400多人次，公开发表论文200多篇，公开出版教材或专著130多本。

  三 国际交流与合作成效显著

  学校自2007年开始，先后与十二个国家和地区的十八间院校以及三个国际文化交流机构建立合作关系，涉及酒店管理、烹饪管理、商务外语及电子商务、经济管理、美容美发等专业。经过长期的实践和探索，学校在国际交流与合作方面形成了五种较为成熟的合作模式。

  1.课程合作

  学校引进境外学校3～4门核心专业课程，在选派教师进行日常授课的基础上，对方学校定期派遣教师对学生进行集中授课。

  2.师资共育

  学校与境外合作院校签订合作协议，双方互派教师进行各种形式的交流和进修，以利于教师直接接触外国文化和教育信息以及最前沿的专业知识。学校外派超过100名教师分赴英国、新西兰、日本、韩国、香港、台湾等国家和地区学习教学法及相关专业知识，进行行业交流。

  3.国际认证

  学校学生报考的国际通用证书基本为语言类证书和技能类证书西大类，每年都有约200多名同学报考LCCI国际职业资格证书，通过率保持在90%以上，同时，学校也积极参与国际通用证书的标准制定。

  4.学生交流

  通过开展项目洽谈，努力促成学生短期研修项目合作，使学生在各个领域得到实践和创新素质的培养和训练，了解旅游商务发展的国际趋势，接轨国际行业标准。近年来，学校先后有200多名学生分别赴法国、德国、日本、韩国进行短期研修，同时接待来自日本、韩国、德国等国家的短期研习师生近100人次。

  5.区域合作

  学校与港澳台的旅游协会、厨艺学院、餐饮学校、职业学校等达成共识，借助区域优势，共建体验交流平台。以“交流、合作、发展、共赢”为宗旨，每两年举办一次“穗港澳台两岸四地技能节”，主要涵盖了技能展示与交流、主旨演讲、教育论坛、同台献艺和互动交流五个方面的内容，以技能交流的形式带动两岸四地职业教育全方位融合，为两岸四地培养更多优秀人才，共同打造职业教育文化名片。

四：搭建育人平台，力促一流师资队伍建设

  创校以来，学校以“立德树人”为根本，以“成才先成人，育人先育德”为原则，坚持“以善为本”、陶冶学生道德情操；坚持“以礼为先”，内化学生品德修养；坚持“向上有为”，引领学生行为谁知；坚持“活动育人”，促进学生知行合一。创设“上学如上班，上课如上岗”的育人氛围，编制学生管理绿皮书，打造校园服务周，搭建亲子活动月，自创礼仪广播操，落实每日7:30升旗礼，更新道德风尚人物榜……先后打造了一系列有价值、可参照、能推广的德育品牌活动，培养德才兼备的未来职业人。

  学校先后荣获全国中等职业学校德育工作先进单位、广东省绿色学校、广州市培育和践行社会主义核心价值观示范校、广州市家长示范学校、广州市健康学校等光荣称号。

  学校重视师资队伍建设，结合学校发展定位与发展需要，采取多种措施推动师资队伍建设。现有教职工319人，高级职称教师（副高）90人；硕士研究生学历（学位）135人；双师型教师占比为98%；高级技师、技师占比为45%。从行业聘请的技能型专家（兼职教师）达80人以上。学校注重全员综合素养的提升，自2013年至2015年，开设7期教职员工综合素养提升培训班，参加培训的教职员工共309人，占全校教职员工98%。

  学校教师积极参与各级教育行政管理部门或行业协会的技能竞赛和专项活动，合计获奖400多人次，参与全国、省、市的教师信息化教学大赛均多次获得一等奖。教师指导学生参与各项行业活动和比赛，每年均取得优异成绩。

  学校于2013年开设了广州中职特教班（启能班），是国内公办中职学校首创。学校投入大量人力物力，成立了一个主要由高级老师组成的特殊教育教研组，认真实施好特殊教育提升计划，让特殊孩子也能接受良好的教育。

  学校建校以来，共培养10万名中职毕业生，历届学生就业率和升学率达99%以上，办学质量获得了社会的广泛认可和高度赞扬，被誉为“广东旅游商务人才的黄埔军校”。千川汇海阔，风好正扬帆，乘着职教的春风，学校确立了“质量办校、高质强校”的发展方向，向着实现“广东一流，全国品牌，国际影响”的愿景快马加鞭，奋勇前行。